第1247章 有她平易近人就够了
刘阳和顾子熙寒暄之后就看向自家表妹。
“刘招和我说了，是我考虑不周，野味偶尔也有猎户来卖，若自家能养下野兔，上桌确实方便多了。”
一年多的锻炼和后厨的话事权培养出来的自信，刘阳如今气势都比以前强了不少，说话也很干脆利落。
叶青萝笑道：“天气热，死了的野味不好放，能打猎的村子离镇上又太远，野味偶尔换换口味还好，上招牌菜太难了。”
“养鸡养兔这事儿暂时还办不了，等下个月把乡道对面那一大片荒地开垦出来，若能建庄子就试着养养。”
一听是乡道对面那片荒地，刘阳不敢置信地睁大了眼睛，道：“那可是一大片地，但这么多年来都没人开荒，衙门也不管，真的能行？”
他们刘家畈外头也有，自然知道这些事情。
叶青萝笑道：“这个月先把文书办下来，开荒之前先别声张，免得别人乱打主意，影响我们计划。”
刘阳一听连忙点头，原本还想说点什么也赶紧闭嘴了。
叶青萝笑问：“表哥，我们晚饭吃什么？”
说起晚饭，刘阳笑道：“师伯在掌勺呢，刘招打下手。”
“刘招跟你说了吧最近炒菜比较多，汤给你们安排了莲藕排骨汤，还有一个酸菜鱼片汤，开胃。”
“麻辣子鸡、腌菜红烧肉、糖醋里脊、辣椒炒肉、孜然羊肉、黄瓜肉卷、珍珠丸子、蒸蛋羹、麻婆豆腐、地三鲜。”
八荤、两素、两汤！
他们大小十一人，这一桌菜足够吃了，且有酒楼大厨做的炒子鸡、糖醋里脊、羊肉片、肉卷、珍珠丸子……
都是平时在家几乎吃不到的菜，又有蛋羹照顾吃不了太多辣的小朋友。
这么安排很周全了，叶青萝表示很满意。
既然是副厨师伯掌厨，她还是要去厨房寒暄几句的，但她没让顾子熙去。
顾子熙虽是她男人，但也是做东家的人，跟着她一路降低身份走亲戚也罢了，来了酒楼她也是东家，有她平易近人就够了。
她让顾子熙带小的们去前头大堂，她去大厨房与后厨那些人寒暄，也对副厨师伯道了辛苦。
见她依然是以前那么好说话的萝丫头，副厨师伯也很高兴。
师伯有腰疾本来就难做大厨活计了。
叶青萝同意二舅将人请了来，不是要每天干多少辛苦活计的，而是在后厨能多个主心骨再多培养几个厨子徒弟出来的。
之前二舅带的新徒弟带去了县城，师伯带出来的几个新徒弟能负责内部饭堂活计了。
刘招如今虽未出师，但已经被当作副厨在培养了。
每月八两工钱承诺做到实在干不动的年纪，师伯也不怕教会了徒弟饿死师父，叶青萝明确说了柳东镇福味楼可供师伯安老。
所以叶青萝每次来后厨，对师伯都是客客气气的，还能就做菜聊上几句闲话呢。
刘招也过来询问萝表妹，办大席的事儿。
叶青萝笑道：“等日子定下来会派人来通知你的，到时就把流水席的菜单定下来，招表哥你带多点人手，我们分几处锅灶各自负责几个菜。”
“到时十桌一摆，接连上菜，这外头的小厨房到时用来蒸肉包，我安排人在后头宅子做肉包，或是就在酒楼这边外头院子里做肉包。”
叶青萝把她的安排计划说了一遍，刘阳过来道：“酒楼也有肉包和烙饼子做辅食，外头小厨房忙得过来。”
“到那天酒楼不提供辅食，肉包早上做，上午就能全部蒸完，不影响中午酒楼的生意，只要你另外有人手，地方腾得过来。”
毕竟原来酒楼只有大厨房，是叶青萝在盘下这里后就让人在外头另外建了一座小厨房。
就是将饭、汤、面食都转到小厨房，大厨房里宽敞点、也没那么热。
就是增加了建小厨房的成本，但对整个酒楼来说却用起来更顺手，还增加了客人对辅食的选择。
谁来酒楼不想吃到更多选择呢，你有更多充分准备，服务上也能更从容，客人更满意。
虽然日子还没有定下来，菜单也没有定下来，但就办席的思路，叶青萝说了一遍，在场这么多厨子都有经验。
刘阳甚至提议：“要是那天有足够多的野兔，我们也可以在这里做成菜再送去仙桂村。”
叶青萝哭笑不得：“虽不一定开百席，但就算只有一半席面，这兔肉也要不少了，有这么多我宁愿留着自家慢慢吃。”
请客嘛，还是常规一些、好操作一些。
你上这么多新鲜好菜，来客也不一定都是送礼的，几十只兔子呢，得去深山林里打多久！
最多就是弄点野味招待京城贵客们，大摆流水席这种事还是算了，有鸡、鸭、羊、猪、鱼、海产干货、山珍这些足够撑起席面了。
刘阳算了一下数量，讪笑了一声：“那就我们自己尝个鲜好了。”
叶青萝想到今天去小姑家准备的四只兔子，摆了几桌还是吃得不错，但要让酒楼这么多人吃到……
“明天去山里若能打到兔子，送六只给你们自己尝尝就算了，别往外说，不卖，办席也没有这道菜。”
见她这般戒备强调，刘阳只能陪笑答应了。
副厨师伯那儿已经能上菜了，叶青萝忙道：“那就上菜吧，我也去前头了，吃了饭直接回去不再过来了。”
接下来后厨才是真正要忙的时候，他们算是第一桌客人吧。
刘阳刘招都答应了一声，将萝表妹送到外头院子里。
刘招将人送到了前头大堂后门，叮嘱表妹一定要记得明天的兔肉，不管是上午还是下午都行。
酒楼有冰窖不怕肉坏，处理野味的手法他还不熟练呢。
看他意思，还想多处理几回兔肉。
叶青萝白了他一眼，没好气道：“你住山林里得了，每天自己打猎！”
刘招哈哈一笑，赶紧转身跑了。
叶青萝走进大堂，就看到周平正陪着顾子熙说话，小二早就送了茶，小的们捧着茶没有喝。
看到叶青萝过来，周平连忙起身笑着打招呼：“萝表妹！”
虽然叶青萝是东家，但在酒楼内部，大家都跟着刘阳刘招他们喊萝表妹，师伯则是喊萝丫头。
周平后来接任的掌柜，也是一样只认亲戚关系，这也是酒楼开张之初叶青萝就允许的，这样能培养大家的关系，相处起来更和睦。
东家几乎不管铺子，她更需要这些人上下一心，若有人玩勾心斗角、拉帮结派那一套，人心就容易散了。
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